PAGE D’ACCUEIL RACINES ATELIER PÂTISSIER-TRAITEUR BIO

AU MENU POUR LES FÊTES !

Découvrez les créations RACINES pour vos fêtes de fin d’année. Réservez vos pains d’épices, biscuits et bûches et régalez vos convives !

La carte de la semaine est toujours disponible sur la page La gamme.

vOIR LA CARTE DES FÊTES

l’atelier

RACINES est un atelier pâtissier-traiteur certifié Agriculture Biologique. Installé à Dijon dans le quartier Toison d’Or, je fabrique des pâtisseries, biscuits et snackings à partir de fruits et légumes de saison. Chaque semaine, retrouvez toute la gamme sur les marchés.
N’hésitez pas à passer commande pour vos évènements (repas d’entreprise, anniversaires, etc.).

LA GAMME

La gamme de produits RACINES comprend aussi bien du sucré que du salé. Au menu chaque semaine, madeleines, cookies, sablés, financiers, mais aussi pâtisseries fraîches, tartines salées, quiches et pizzas. Le tout rythmé par des recettes qui évoluent au fil des saisons.

LE CHEF

Thibault PEILLON, 32 ans. J’ai mis sur pieds ce projet dans le cadre d’une reconversion entamée en 2023 et ponctuée par l’obtention du CAP Pâtissier en 2024. Après 10 ans dans le secteur de l’emballage industriel, j’ai eu à coeur de changer pour un métier à la fois créatif et technique.
Fils de maraîchers, je suis très sensible à l’utilisation d’ingrédients de qualité et cultivés dans le respect de la terre. C’est également dans cet esprit que je fais évoluer ma gamme tout au long de l’année en fonction de ce que nous donne la nature.

L’AVIS DES CLIENTS

Service complet

Tout est délicieux. Les produits sont soignés, réalisés avec des matières premières de qualité et on bénéficie, en prime, des conseils avisés du pâtissier pour des tours de main. Service complet.

Aude – le 08/10/2025

Des produits beaux, bio et bons

Pour traverser les saisons avec douceur, les produits de Racines sont bons, beaux et bio!
Les tartes bio commandées pour une réunion de travail remplacent vertueusement les habituels produits industriels en augmentant le plaisir, le goût et sa santé…

Florent – le 24/09/2025

Un délice

J’ai découvert Racines à la ferme bio de Quetigny. L’accueil est sympa et les tartes sont un délice !
J’ai déjeuné au grand Marché Bio à Quetigny ce midi avec une formule simple : tarte salée de belle proportion/salade de carottes, boisson et tarte sucrée. Je recommande la tarte au citron ainsi que celle au chocolat qui sont délicieuses et dont la qualité ne bouge pas même quand on les mange le lendemain. Belle continuité à cette jeune entreprise !

Patricia – le 20/09/2025

Une garden party réussie

Thibault a répondu parfaitement à mes projets et a su me conseiller sur différents produits.
Les convives se sont régalés lors de ce buffet de garden party !

Marion – le 26/07/2025

Un artisan à l’écoute

Merci à Thibault d’avoir confectionné les gâteaux pour l’anniversaire de notre fille ! Il a été à l’écoute de nos demandes afin de réaliser des desserts qui ont plu aux petits et aux grands !

Jérôme – le 15/07/2025

Des produits de qualité

Merci à vous pour la qualité des produits utilisés, la préparation et votre professionnalisme.
Nous n’avons eu que des bons retours de nos invités sur votre prestation !

Thierry – le 05/05/2025

PÂTISSERIE ET TRAITEUR CERTIFIÉ BIO

Engagé pour la mise en avant d’ingrédients de qualité et cultivés dans le respect de l’environnement, j’ai entrepris des démarches dès le début du projet en mars 2025 pour valoriser mon processus d’approvisionnement
et certifier l’entreprise.
Grâce à la réactivité du bureau ALPES CONTROLES (FR-BIO-15), le dossier a avancé rapidement et abouti à l’obtention de la certification le 16 juin dernier. RACINES est ainsi fier de pouvoir officiellement se présenter comme atelier pâtissier et traiteur bio !